Kenyér

- 2 dl víz
- 0,7 dl tej
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál burgonyapehely (elhagyható)
- 2 csapott teáskanál só
- 25 dkg öregtészta,nyanya
- 30 dkg BL80-as liszt (vagy fele rétes,fele sima)
- 20 dkg bármilyen liszt (világos rozs,teljes kiőrlésű,tönkölybúza......)
- 1 csipet aszkorbinsav (szintén elhagyható)
- 1 dkg friss élesztő vagy 1 kg liszthez való szárított élesztő

55 perci sütjük,jénaiba,225 fokon
Sütés előtt vízzel lespricceljük,majd mikor kivesszük a sütőből,rácsra tesszük hűlni és újra lespricceljük.

Öreg tészta,Nyanya

- 3 dl víz
- csipet só
- 50 dkg BL 80-as liszt vagy 25 dkg finomliszt és 25 dkg rétesliszt (bármilyen liszttel elkészíthető egyébként)
- 1 evőkanál olaj
- 1 teáskanál cukor
- 1 dkg friss élesztő